- отмена
- Паровой
- Водяной
- Электрический
- Wein (Вейн)
- Fansel
- Под ТЭН
- Самогонные автоклавы
- Из нержавейки
- Автоматика для автоклава
- Для плиты
- Для тушенки
- Автоклав с клампом
- Сортировать:
- Популярные
- Подешевле
- Подороже
- Высокий рейтинг
- По скидке
-
Акция! Новинка9 981 ₽Цена в магазине г. Ярославль10 290 ₽
-
Акция! Новинка16 955 ₽Цена в магазине г. Ярославль17 480 ₽
-
Товар месяца14 841 ₽Цена в магазине г. Ярославль15 300 ₽ 19490 ₽
-
Не знаешь, какой автоклав выбрать для дома? Позвони, мы поможем. Или читай статью о том, как выбрать самому. Консультация Читать статью
-
Акция! Новинка17 925 ₽Цена в магазине г. Ярославль18 480 ₽
-
Распродажа26 655 ₽Цена в магазине г. Ярославль27 480 ₽ 27490 ₽
-
В подарок при покупке автоклава!990 ₽ 2 969 ₽Что за курс?
-
Акция! Новинка10 951 ₽Цена в магазине г. Ярославль11 290 ₽
-
Распродажа16 781 ₽Цена в магазине г. Ярославль17 300 ₽ 22990 ₽
-
Распродажа9 215 ₽Цена в магазине г. Ярославль9 500 ₽ 9990 ₽
-
Распродажа9 991 ₽Цена в магазине г. Ярославль10 300 ₽ 12990 ₽
-
Распродажа28 595 ₽Цена в магазине г. Ярославль29 480 ₽ 30490 ₽
-
Новинка26 471 ₽Цена в магазине г. Ярославль27 290 ₽
-
11 630 ₽Цена в магазине г. Ярославль11 990 ₽ 18990 ₽
-
Новинка24 531 ₽Цена в магазине г. Ярославль25 290 ₽
-
15 995 ₽Цена в магазине г. Ярославль16 490 ₽ 23590 ₽
Адреса розничных магазинов в Ярославле
Часто задаваемые вопросы об автоклавах
-
Как пользоваться автоклавом?
Заполните чистые банки продуктами и закройте крышками. Для крышек СКО используйте зажимы или кассеты, чтобы крышки не сорвало. Заложите банки в автоклав и залейте воду на дно автоклава (для парового режима) или полностью, скрыв банки (для режима «на воде»). Герметично закройте крышку автоклава и включите нагрев. Доведите до требуемой по рецепту температуры и стерилизуйте обозначенное в рецепте время. После чего выключите нагрев. Дождитесь остывания автоклава до 50°С, откройте и достаньте готовые консервы.
-
Чем отличаются автоклавы?
Автоклавы отличаются прежде всего объемом, что отражается на том, сколько банок стерилизуется за 1 раз. Среди других отличий — режимы работы («на пару» или «на воде»), наличие термометра, манометра и клапана сброса давления. Также, у более продвинутых моделей есть разъем для подключения автоматики с ТЭНом. Это устройство которое само готовит выбранный рецепт.
-
Что можно приготовить в автоклаве?
Любые консервы: мясная и рыбная тушенки, маринованные грибы, овощи, лечо, компоты, варенье, джемы, каши, заготовки для супов, плов, шпроты, паштеты, овощные салаты и икра.
-
Какие крышки для автоклава подходят?
Для автоклава подойдут крышки обоих типов: СКО (жестяные) или твист-офф. СКО крышки должны быть пригодны для стерилизации, тоесть выдерживать температуру более 100°С.
-
Какая температура в автоклаве должна быть?
Автоклав стерилизует консервы при температуре в диапазоне от 100 до 120°С. Для мяса или рыбы — 120°С, для овощей и фруктов — 100-110°С.
-
Какое давление в автоклаве должно быть?
Чтобы стерилизовать в автоклаве при температуре выше 100°С необходимо поддерживать давление выше атмосферного — более 1 атмосферы. Для рецептов с температурой 110°С (овощи, лечо, каши) требуется давление 1,5 атмосфер, для температуры 120°С (тушенка, рыба, птица) — 2 атмосферы.
-
Можно ли использовать реторт-пакеты в автоклаве?
Да, для стерилизации реторт-пакетов используйте жидкостный режим в автоклаве. Заполняйте пакет на 60-70%, удалите лишний воздух перед запайкой, после погружения в емкость автоклава ипользуйте любой утяжелитель, чтобы пакеты былы полностью в водной среде.
- ТОП 1
- ТОП 2
- ТОП 3
- ТОП 4
- ТОП 5
Как работает паровой автоклав
Паровой автоклав — идеальный помощник в приготовлении домашних консервов любой сложности: тушенки из мяса или рыбы, маринованных овощей и грибов, компотов и варенья. Работает он по принципу томления консервов в банках под высоким давлением внутри герметичной емкости. В режиме избыточного давления заготовки нагреваются до высокой температуры (до 120°С) которая не варит, а томит продукты. В результате сохраняется непревзойденный и естественный вкус, а также обеспечивается долгое хранение.
Раньше домашние консервы в автоклаве готовились исключительно в жидкостном режиме — "на воде", когда банки в автоклаве полностью заливаются водой. Особенность парового режима в том, что банки с консервами стерилизуются в воздушной среде, а не в жидкой. В сравнении с режимом "на воде", паровой режим имеет свои преимущества:
- Консервирование в автоклаве в 2-3 раза быстрее чем стерилизация "на воде". Благодаря этому автоклав быстрее прогревается и быстрее остывает.
- Автоклав с малым количеством воды меньше весит и его проще передвигать.
- Расходуется меньше электричества на нагрев.
Сколько воды наливать в автоклав?
У каждого автоклава свой объем. Главное правило — чтобы вода не касалась нижнего ряда банок, но не менее 2 литров. При готовке на пару сначала нужно установить фальшдно в автоклав, потом налить воду таким образом, чтобы она чуть-чуть не доходила до уровня фальшдна. А уже потом закладывать банки в емкость.

Рецепты при стерилизации на пару

Время и температура стерилизации которые указаны выше не учитывают нагрев и остываение. С учетом нагрева и остывания схема консервации выглядит так:

Более 40 рецептов в автоклаве есть в нашем онлайн-журнале.
Как купить автоклав на пару
Интернет-магазин Русская Дымка является производителем сразу нескольких линеек паровых стерилизаторов — Wein, Wein 2, Fansel. Поэтому приобретая аппарат у нас, вы получаете справедливую стоимость без наценки и гарантию производителя. Оформить заказ вы можете на этом сайте, по телефону, в розничном магазине Русская Дымка. А чтобы получить консультацию эксперта, звоните бесплано на 8(800)500-27-56.
Пн-Пт с 10:00 до 19:00, Сб с 10:00 до 17:00, Вс выходной
8-960-747-06-64в ближайший от Ярославля город
Если этого товара нет в розничном магазине, то мы доставим его вам Почтой России или курьерской службой. Отгрузка — с главного склада из г. Кирова.
О стоимости и сроках доставки: 8-800-500-27-56на главном складе